■004 ペッパー・ソルトミル
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■卓上で使う塩・コショウは、挽きたてがいい。お料理に使うのも、当然その方がいいけど、手早さも重要なので時と場合による。
■左と中央は、自動車メーカー「プジョー」のミル。切れ味最高。左の透明な方は、ファイブペッパーブレンド（ブラックペッパー・ホワイトペッパー・グリーンペッパー・オールスパイス・ピンクペッパー）を入れて使います。きれいな色を見せるため。木製の方はブラックペッパー。
■右の蓋付きは、セラミック製ミル。クリスタル塩か岩塩を挽くため。プジョーのミルで塩を挽いて失敗。塩はさびを呼ぶ。ステンレス製でもご用心。塩を挽くにはセラミック。
■全て百貨店にて購入。プジョー製は、5、6年前\4000くらいで、セラミック製ミルは1年位前\2000位で購入。
■ミル付き容器に入ったスパイスも市販されていますが、詰め替えを2、3回繰り返し、刃がだめになった経験あり。 |
| 2002/06/24 |
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