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| sweet 桜もち（道明寺） 2002/03/14 | |
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お彼岸にはおはぎ、端午の節句には柏もちを必ず作ってくれた母でしたが、桜もちは作りませんでした。 桜もちは大好きですが、買ってきたものやいただきものばかり。 そんな母も、和菓子屋さんでのお勤め経験のある叔母に習い、桜もちを手作りしはじめたようです。 残念ながら、離れて暮らすようになってからの事なので、話に聞くばかりで、口には入りません。 娘たちに代わり、孫たちの喜ぶ顔を見たくて作っているようです。 製菓専門学校で、少しだけ製菓を学んだ事があります。 その時の課題の一つが、自宅で和菓子を作ることでした。 桜もちは大好きだし、母から話を聞いていたので、作れそうと思い、 数ある和菓子の中から、桜もちを選んで作りました。 意外なことに、とても簡単なのです。道明寺粉と桜の葉の塩漬けさえ手に入れば、手順は簡単。 市販のあんを用いればさらにお手軽です。 （道明寺粉や桜の葉の塩漬けは、どこのスーパーにもあるというものではありませんが、 品揃えの豊富なスーパーならきっとみつかります。） ひな祭りには、ひなあられと菱餅が定番のお菓子ですが、我が家では桜もち。 桜のシーズンには少し早い桃の節句ですが、ほのかな桃色の和菓子はお雛様にぴったりのような気がします。 |
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