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| daily cooking お好み焼き（広島風） 2002/09/21 | |
| お好み焼き（広島風） |
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広島県育ちの私は、子供の頃から、お好み焼きが大好き。もちろん、広島風。（それ以外の焼き方がある事すら知りませんでした） 自宅からは、食べに連れて行ってはもらえません（祖母がそういう事を嫌っていました）が、母方の祖父母宅に行くと、必ず食べに連れて行ってもらいました。おばちゃん一人がきりもりする小さなお店。大きな鉄板を目の前に、一時に3枚くらいずつ焼いていたでしょうか。鉄板の周りに並べてある丸椅子にかけて、じっと眺めつつ、焼きあがるのを待ちます。焼きあがると半分に折り曲げて、目の前に置いてもらい、鉄板の上にのっかったままのお好み焼きをへらで切りながら口へと運びます。 お好み焼きは、こんなおばちゃん一人できりもりする小さなお店が一番おいしいと、未だに思います。 自宅では、焼肉の時にお好み焼きも一緒に鉄板で焼いてくれました。直径10cmくらいの小さなお好み焼き。これも、広島風の焼き方です。野菜を食べない子供達のために、少しでも野菜をと母が考えたセットだったのでしょうか。 先日、母の家で過ごした帰り道、せっかくだからと、広島の「みっちゃん総本店」へ。以前、友人に連れて行ってもらった事もあり、美味しいお店です。 けれども、やっぱりどこか幼い頃に食べたあの美味しさとは違う感じがしてしまいます。 とはいえ、お好み焼きは広島風が一番との思いから、久々に、家でも広島風お好み焼きを楽しむようになりました。 みっちゃんで見つけた「お好み焼き材料セット」。話の種にと買って帰りましたが、オタフクソース（株）が製造している様子。材料は、特に変わったものも無いので、これからも、この味が楽しめそうです。 |
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| ***********************広島風お好み焼きの作り方*********************** | |||||||||||||||||||||||||||||||
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