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| daily cooking 玄米挑戦中 2002/09/02 | |
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予てより、玄米が体に良いらしいと知っていたので、献立によっては、白米に1割程度混ぜて炊いていましたが、100％玄米ご飯は経験無し。100％なんて、食べれた物ではないと思っていたのです。 先日、たまたま見たＴＶ番組で、玄米ご飯の効用を紹介。ビタミン・ミネラルが豊富な玄米で、肌がきれいになったり、ダイエットに効果があるとか。更に、食べるなら、100％玄米で食べるのが当然のような感じ。 「100％でも意外に食べれるかも」と思ったのはその時。それに美容に効果があるならば、試してみる価値多大。その時から、玄米を少しでもおいしく食べれるように、炊き方を極めようと挑戦中。 我が家では、炊飯は圧力鍋を使うので、いつも通り炊いても、固さは問題ありません。味も、思いの他、臭みが無く、これなら大丈夫。ただ、粘りが無くて、ぽろぽろ、ぱさぱさ、お箸で食べるのは少し難しい感じ。 水加減を多めにしたり、炊く時間を延ばしてみたり、試してみてはいますが、まだまだ・・・。 |
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| 成功とは言い難い玄米ご飯をおいしく食べる方法はないものかと考えたのが中華粥風。 鳥がらスープで煮込んで作った玄米粥。トッピングは、冷蔵庫にあるもので適当に。 この日のトッピングは、砕いたゆで玉子、大葉千切り、きざみ小ねぎ、小えびのオイスターソース＆ケチャップ炒め、豚肉のしぐれ煮風、しめじの紹興酒炒め、椎茸の佃煮、梅干。 この中華粥風は大成功。我が家の人気メニューに落ち着きました。 とりあえず、一品はできたものの、そのままで、おいしくいただける玄米ご飯目指して、また試行錯誤を繰り返しましょう。気付けば肌はぴっかぴか！なんて事には、なりそうもありませんが・・・。 |
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