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| home bakery イギリスパン 2006/11/19 | |
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DONQのフランスパンのような食パン『ハードトースト』が大好き。 フランスパンにこだわっているDONQならではの、砂糖も油脂も使わない、ハードなクラストが美味しい山形食パンです。 会社帰りに立ち寄ると、丁度焼きたてが並んでいる時間だったこともあり、よく買って帰りました。 自宅で食パンを焼くようになり、買うことはほとんど無くなってしまいましたが、 焼いていたのはプルマン（角食）ばかり。 ある時ベーグル用にと最強力粉を購入したのをきっかけに、イギリスパンを焼いてみようと思い始めました。 蓋をして焼くプルマンと違い、山形にしっかり膨らませるイギリスパンには最強力粉がぴったりです。 イギリスパンなら、我が家の理想の味は、『ハードトースト』。 ハードトーストは、フランスパンの生地に近いのでしょうから、最強力粉を使っているとは思えませんが、 何度かの試作でかなりいい感じのイギリスパンが完成しました。 スライスしてトーストし、カルピスバターをたっぷりぬって食べるのが我が家流。 ハードなクラストとさくっと軽い口当たりがとっても美味しいのです。 おそらく、同じレシピで一番頻繁に焼いているパンがこのイギリスパン。 これから先、好みが変わって、若干レシピを変えたりするかもしれませんが、 今後もいっとうよく焼くパンの座は譲らないことでしょう。 |
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