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| home bakery ライ麦パン 2005/06/10 | |
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ライ麦の素朴な味が大好き。そこで我が家ブレンドのライ麦パン作りに挑戦してみました。 カンパーニュをイメージして大きくひとかたまりに焼きあげます。 配合や焼成温度を変えながら、毎日のように焼き続け、ようやく私レシピが完成したのは昨年の事。 薄めにスライスしBLTサンドがお似合いの味。 残る課題は美しい形。 発酵かごを使えばもう少しきれいな形になるかもと思いはするものの、 結構なお値段なのでなかなか手が出ず・・・。 そんなある日、少しばかりお手頃価格の発酵かごを見つけ購入。 形が良くなっただけでなく、かごにまぶした小麦粉がパンにつける模様のおかげで まるでお店で買って来たかのような仕上がりです。 「これならちょっとしたお遣い物にも大丈夫そう！」と、ちょこちょこ焼いては友人にプレゼント。 高いなと思った発酵かごも、これだけ使えば充分お安いお買物。 さあまた焼いて、誰かに食べてもらお！ |
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